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清香型白酒有哪些优点

清香型白酒有哪些优点

发布日期:2019-03-06 作者: 点击:

白酒的香型因为工艺的不同而有所不同,清香型白酒就是其中一种,它的口感清香而醇正,味道柔和香甜,主要是以山西汾酒为代表,与浓香型白酒有点类似,但是喝起来的口感却有些许的不同,具体有什么样的优点,就一起来了解一下清香型白酒吧!


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清香型白酒的口感与其他香型有着明显的区别,喝下去的时候觉得很清甜,喝完以后嘴里还留有甜味,这种味道正是因为乙酸与适量的乳酸乙酯搭配谐调,琥珀酸的含量也很高,无杂味。这种香型的白酒采用的是大麦、豌豆制曲,清蒸清烧两遍,固体发酵工艺生产。其酒气清香芬芳,醇厚绵软,甘润柔和,余味爽净是中国传统酿酒技术的正宗。


大家都知道白酒的香型非常多,那么与其他香型对比,清香型有何不同呢?又有着怎样的香味呢?别看你经常喝酒,这里面的香味还真不一定能说得出来,比如,经常喝的清香型白酒和浓香型型白酒有什么区别,你知道吗?


清香型的白酒口感优点可以用几个字来形容,那就是“清、正、甜、净、长”,清甜又干净的感受。清香纯正只要是因为清香白酒中的主体香乙酸乙酯和乳酸乙酯搭配的恰到好处,没有杂质,喝起来口感很纯净,干净利落。比如清香型白酒有名的汾酒,山西汾酒数得上清香型白酒的代表,这款光瓶青汾,销售特别好,价格实惠,喝过的人评价都很高,不刺喉,入口顺,酒精度和香醇味和谐,总体就是喝着很顺,很舒服,喝酒所追求的也正是让自己喝的更加惬意。我们再来看看清香型白酒和浓香型白酒所存在的差别在哪里,主要有以下三点:


首先,两种香型的酒中酯类含量不同,这是决定口感的关键因素。清香型白酒中的酯类含量比浓香型和酱香型等其他香型白酒都低,而且乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例非常协调,这也是促使清香白酒和其他白酒的口感不同的主要原因。


其次,两种香型的酒中各物质含量比例不同,因而最后入口所品尝到的味道也是有所不同的。清香型白酒中含有丙三醇,可以让酒质更棉甜。含有的有机酸,起到协调口味的作用。浓香型白酒中的酸性物质主要是以乙酸为主,而且乙酸的含量很高。酒中各个物质含量比例不同,造成各种香型口感上有着巨大的差异。


最后就是两种香型的白酒酿造工艺不同,清香型白酒相比浓香白酒酿造中侧重点不同,清香型白酒的核心价值在于“清和净”,即一清到底,没有其他杂志和异味。喝清香型白酒和吃农家菜有异曲同工的效果,简单,干净,清新,纯粹,质朴,可以喝出酒本真的味道,而且清香白酒也是尝试白酒的入门之选。


清香型白酒给人带来的感受是十分纯粹的,就好像懵懂无知的少年,充满着新鲜和纯粹,还善于创新,可以应对不同的场合,不同的消费人群。如果你不太会喝酒,可以用清香型白酒作为入门之选,如果你酒量还不错,可以细细品味下清香型白酒,比如,山西汾酒,可以品味到白酒纯真质朴的粮食发酵味道。


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