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纯粮散白酒都指的哪些粮食

纯粮散白酒都指的哪些粮食

发布日期:2019-02-15 作者: 点击:

对于喜爱喝酒的朋友来说,散白酒一定要是纯粮的才好喝,这样的酒在口感和喝后的感觉更好。现在市场上卖的酒,十几块到几百块的白酒,喝着很多都有种不舒服的感觉,最直接的感受是喝了两口就难以下咽了,喝完头痛,打脑壳,心跳特别快,而且喝完一杯后闻都不想闻到酒味,晚上还特别口渴。纯粮散白酒则香而不呛,微苦而不涩。那么纯粮散白酒都指的是哪些粮食呢?下面带大家了解一下相关知识。


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纯粮散白酒中所用到的粮食主要有高粱、玉米、麦黍、糯米等,在大缸中液体发酵,用回沙技术,蒸馏的酒,此酒未加任何香精香料,蒸馏出来即可饮用。纯粮散白酒的粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的散白酒闻起来香气清纯而饱满,酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和,饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。


纯粮散白酒的口感和制作原料有着密不可分的关系,用来酿造白酒的糯高粱都是受到政府监管的,如有农户被发现用了农药,不仅永远取消其产售糯高粱的资格,断其财源,而且其所在的村民组也取消当年出售糯高粱的资格;每年收购糯高粱的时节,都高薪邀请国家有关检测中心的技术人员前来抽验农民出售的糯高粱。


纯粮散白酒除了和原材料有关,还和酿造的工艺紧密相关,目前有一定规模的酒厂在酿造白酒的时候都会使用到坤沙工艺、碎沙工艺、翻沙工艺。好的酒采用的是坤沙工艺,以此类推。坤沙工艺是成本比较高,但也品质好的一种酿造工艺。如果是资深的酒客,入口后唇齿留香,味蕾舒展,吞酒后一股酱香回流,鼻口冲香,悠长持久。


大家在购买纯粮散白酒的时候也需要多加注意,不要被“纯粮”这个噱头所欺骗。很多网购平台包括一些知名的网购平台出现了很多10-20元左右一瓶、五六十块一箱的茅台酱香酒或者茅台原浆酒的商品。同时在很多地方还有100元换购6瓶茅台镇原浆酒的活动。他们都号称是采用坤沙工艺的纯粮酒,性价比高,利用低价促销,搞活动,和虚假宣传的方式来吸引消费者购买。


大家还要注意的就是纯粮散白酒的价格,在不知名的小厂或家庭作坊,50元每斤就可以买到很好的了。稍有名头的酒厂,100元每斤可以买到很好的。如果是大品牌的酒厂,那得一千好几,还不一定买到真的。在这里还要专门提醒的是,千万注意镇上或打着茅台镇旗号的各种销售商家,散白酒市场就是他们一直的在搅浑水,趁浑水摸鱼。


相信大家现在也比较清楚纯粮散白酒的制作了,纯粮食酿造出来的纯粮食酒称为固态发酵;用食用酒精经串香、勾兑、调配而成的白酒为液态发酵;在粮食酿造的酒中加入酒精勾兑的白酒为固液发酵。纯粮散白酒,尤其是存储了一定时间的纯粮食酒。你的酒量范围内身体绝地没有出现任何的不适应。除非你不适应这个香型的酒。适当的超出酒量范围也没有问题,不会出现那种稍微一过量就吐的情况。

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