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散白酒存放多久比较好

散白酒存放多久比较好

发布日期:2019-02-14 作者: 点击:

散白酒是家喻户晓的酒类,逢年过节也会和亲朋好友聚在一起喝上一杯。对于喜爱喝酒的朋友,也会有贮藏白酒的习惯,想喝的时候就可以随时喝。那么散白酒存放多久比较好呢?会不会过期呢?如果酒本身品质可靠的话,从食品安全角度说,理论上,烈性白酒在储藏条件合适的情况下,只要酒精度超过30度、保存环境适宜、密封良好,长期保存是不大容易变质以致不能被食用的,也就是说不会过期。


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相信大家在喝酒的时候也会注意到散白酒包装上都不会标识出保质期,因为国家规定酒精度超过10%的酒精饮料,可以不在包装上标识保质期,所以大家在存放时间上大可以放心。实际上,许多白酒,尤其是早年间生产的白酒,其密封特性都不是特别好。我们会看到很多老酒挥发掉了一半甚至更多,剩下的一半酒精度会低一些。因为烈性酒如果储存不好,酒精容易挥发导致度数降低,所以也有因为密封不好、酒被污染的案例,也就是可能会有经长时间储存后,香料发生变化,最后酒的味道发生变化的情况。至于会不会更好喝,真的见仁见智。


如果是纯粮酿造的散白酒,随着存放时间的增加,在很大概率上都会变得口感更好,但是如果是勾兑而成的白酒,也就是添加香精、食用酒精等原料的。酒最后的味道,并非是完全在自然的发酵陈酿等等过程中形成的。这样的白酒感觉经过长时间储存后口感会变坏,而不是变得更香醇了。


现在大家都知道了散白酒是可以长时间进行存放的,并且散白酒中所含的酒精量不会让有害物质生长繁殖。所以,不会产生有害物质。储存期越长,身体里面的醇和酸就会发生微量化学反应,生成酯类香味物质,可以达到一种微平衡,这时的我是很舒服可口的、老熟的白酒,好喝又绵甜。


想要让自己存放的散白酒随着时间的增加而更为香醇的话,那么存储方法一定要注意。首先必须要把散白酒密封好,不能是把散白酒打开喝了一半,剩下的存起来。如果这样就算散白酒是高度数的,也不会越陈越香。密封主要是为了防止散白酒里的酒精挥发,如果存放环境不严密,可能最后散白酒经过挥发只剩下了一点点,慢慢它的美好口感也就从这世界消失了。


其次,要把散白酒放在阴暗和不通风的地方保存,尤其是酒精含量较高的散白酒,这样做的主要目的是避免阳光直射和空气频繁流动。放在家中较阴暗的过道中,这样可以避免阳光照射及散白酒本身温度升高,酒水外溢,酒精挥发浓度散失。


最后,对于不同酒精含量的散白酒来说,长时间存放自然也有不同的差别。度数低于38度的散白酒在存放一定时间后,香味等方面不会再有大的变化,甚至可能随着存放的久远,身体酒精挥发,味道变淡。但是高度数的散白酒,由于酒里的酒精本身具有杀菌作用,所以散白酒存放久了,味道即使变淡,在饮用上也不会对人们身体带来危害。

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