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散白酒的真假鉴别

散白酒的真假鉴别

发布日期:2019-01-09 作者: 点击:

现在的人们在日常聚会当中都喜欢喝一些白酒来达到助兴的作用,但是现在的白酒种类非常多,很难去判断白酒的品质到底好不好,加上散白酒的流行,让更多消费者在选择品种时增加了难度。其实假酒带来的损害是非常大的,花了钱却没有买到好的酒,还伤身体。只有了解散白酒才能够分清它的真假,就不会花冤枉钱。下面就带大家来了解一下散白酒的真假鉴别。


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虽然现在的散白酒在外包装上都会表明自己使用的是货真价实的粮食,没有添加任何化学成分,但是市场上还是有很多散白酒并不是纯粮酿造,而是用水和食用酒精勾兑而成,或者是在基酒里添加食用酒精和香精香料,基酒的含量远远不够。


其实通过纯粮酿造出来的散白酒是通过对高粱、小麦等粮食进行发酵和蒸馏,还需要经过一系列的调制工艺来完成,调制合格的白酒产品,有严格的比例标准,关键是基酒的含量要够。那么如何可以快速的去分辨自己所购买的散白酒是真是假呢?


首先可以看散白酒的颜色和是否有足够的透明,有杂质的话说明散白酒不够好,然后可以将散白酒倒入杯中,去感受一下它散发出来的香味,以鼻子为中心将酒杯左右晃动,用鼻子细细品味,确定其香气是否协调,是否有邪杂气味。再将酒杯靠近鼻子,对杯子吸气,然后对其他方向呼出,反复品评数次,辨别香气是否纯正、协调,是否浓郁。


在闻过了以后,就可以品尝一下了,这也是比较靠谱的一种方法,真假都骗不了口腔。散白酒具有香、甜、酸、苦、辣、涩、咸等七种味道,通常情况下,甜辣在舌尖,酸咸在舌边,涩味在舌面,苦味在舌根。同时也应注意,品评时,每次进酒量在五毫升左右,并在口中分布均匀为宜。


如果是在专卖店内购买散白酒,还没有买回去当然不能开盖来品尝,那么就需要靠观察它的外观来进行真假的判断。要看酒色是否清澈透亮。鉴别时,可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置,气泡消失得慢的那瓶酒质量好,气泡消失得慢,说明酒浓度高,存放时间长,喝时味道醇香。这是因为酒中乙醇与水反应成酯,酒存放时间越长,酒也就越香。还要把酒瓶颠倒过来,朝着光亮处观察,可以清楚地看出,如果瓶内有杂物、沉淀物,酒质就成问题。


包装是散白酒的关键,如果连包装都是粗糙的,那么酒的品质也是可想而知的。现在有不少的散白酒品牌都会选择铝皮螺旋形“防盗盖”封口,这样比较保险;再查看酒瓶上的商标标识,一般真酒的商标标识,印制比较精美,颜色也十分鲜明,并有一定的光泽,而假冒的却非常粗糙。


就是通过散白酒包装上的信息来进行判断,正规厂家都会把自己公司地址和制作原料给列出来。如果有可以试喝的散白酒,可以取一滴酒置于手心中,然后使两手心接触摩擦稍许,酒生热后发出的气味清香,则为上等酒;若气味发甜,则为中等酒;若气味臭苦,必为劣酒无疑。

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