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散白酒都分什么香型

散白酒都分什么香型

发布日期:2018-02-08 作者: 点击:

白酒香型的不同,往往与产地不同密不可分。所以,白酒是一种有很强地域特征的“土特产”。其实,而白酒发酵容器就是不同产地因地制宜的产物。今天,我们就白酒的发酵容器,来说说白酒之间香型的差别到底是怎么回事。

泸州白酒

在发酵时,清香型白酒用的是地缸,浓香型用的是泥窖,而酱香型用的是石窖,都是发酵,为什么差别这么大?


泸巷老窖

↑清香型的地缸


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↑浓香型泥窖池


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↑酱香型的“石窖泥底”


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↑ 泸巷老酒坊窖池


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千年老窖万年糟    酒好还得窖池老



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