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中国文化能走多远 泸州散白酒就能走多远

中国文化能走多远 泸州散白酒就能走多远

发布日期:2018-01-04 作者: 点击:

“中国文化能走多远,中国白酒就能走多远。”


泸州老窖集团董事局主席、泸州老窖股份有限公司董事长谢明这句对“文化和白酒之间辩证关系”的话,已经被这个行业所认同,尤其在当下整体产业环境遭遇挫折的时候,企业的文化价值和行业的文化传承更应该凸显其力量。


扳倒井集团在成都共同主办了一场以“中国酒文化的历史传承”为内容的“中国传统文化与酒业高峰论坛”,寄希望于在当下严峻的市场环境中,在酒水消费面临诸多负面舆论困扰的环境下,从文化层面寻找一条破题的路径。


文化突围


“今年是我们这个行业经受了各种挫折后,开始进入调整期。我们大家都来到了成都,都抱着一种期望,都想得到一点收获,大家聚在了一起,我们希望在成都给自己增加一点信心和方向。”中国酒业协会副理事长兼秘书长王琦在“中国传统文化与酒业高峰论坛”中说。


在他看来,在当前的政策导向、舆论环境和市场影响下,酒业的厂商该怎么办,是存在的现实问题。


文化作为一种精神层面的力量,也可以在人们认识世界、创造价值的过程中转化成一种物质力量,对社会的进步和人类的文明产生深远的影响。先进的、健康的文化会对社会的发展产生巨大的促进作用;消极的、腐朽没落的文化则是社会发展的绊脚石。


而在目前的消费环境中,以酒为主体所产生的消费文化和酒文化传播,显然也在经历着一个复杂多变的环境。


酒厂5.jpg


因为人们在消费酒水的过程中所形成的种种不文明的行为,以及“酒与腐败”的畸形关系,还有部分企业在企业文化传播和文明饮酒方式上的不适宜、不积极行为上,都在一定程度上让中国酒文化与现代社会产生了脱节,甚至是被推到了对立的一面。


事实上,出现酒后驾车、酗酒、拼酒这类事件通常是因为饮用方式出了问题,归根结底是人的问题。但当这种类型的事件成为一种不理性的现象时,整个行业中的企业就有理由和义务去向消费者宣传正确的饮酒方式,引导消费者正确看待白酒和饮用白酒,包括理性饮酒、健康饮酒、适量饮酒等,这也是酒文化的一种表现形式。


显然,也是在当下这种环境中,企业面临销售市场不力的态势所应该寻找的一个突破口——以酒文化的传承为载体,以文明健康饮酒方式为途径,也让更多的消费领域转到“私人化”这个层面上来。


评论家、文化学者、北京大学资源研究中心主任、博士生导师张颐武教授在参加论坛时,提出这样一种观点:在中国传统文化中,白酒应该是“私人的”、“家庭的”,但时至今日,白酒消费却基本局限在公共场合,与大众日常餐桌渐行渐远,这也是白酒行业发展受阻的一个重要原因。


“目前市场的低迷为积极、有效的酒文化创造了契机,也是我们酒行业的转型期。行业下一步的发展,我们应该建立在酒文化与消费观念的转变上,为老百姓做出安全的酒产品。”王琦接受记者采访时说。


在王琦看来,影响白酒发展的危机“不会太长”,“但是我们也不要太乐观,总之一个思路,要调整过去政府期待、公款消费的理念,把酒的本质还给普通的老百姓,来做酒文化的产品,使白酒与现代消费的理念矛盾慢慢地融到一起”。


文化要年轻态


白酒企业在文化的传播上,往往会不约而同地朝着悠久的历史去挖掘、去传播、去下功夫,结果却是大家都在故纸堆里打转,沉醉于大量的历史故事和典故。试问,哪一个故事或者典故是被大众所熟知的?


市场环境是不断变化的,面对饮酒群体越来越年轻化以及洋酒在中国的日益兴盛,白酒“炫耀历史文化”显然不再是灵丹妙药,恰恰相反,一味地“厚古”只能让中国白酒在品牌文化的道路上越走越窄,离年轻消费群体越来越远。


也正是看到了这种文化传播的弊端,白酒专家沈怡方也多次呼吁企业:“中国白酒企业对文化和品牌的塑造应该从‘厚古薄今’向‘厚今薄古’转变。我们研究酒文化的最终目是为了企业生产和营销的发展,促进行业的提升,而不是研究‘之乎者也’,那是酒文化研究机构的事情。研究古代的历史文化再多,如果跟现代企业的生产营销挂不上钩,也没有任何意义。”


在记者看来,文化的年轻态实际上只是一个方向,具体的执行则需要个体企业寻找切合自身需要的方法模式。当然,关键的一点在于,文化年轻态不是靠着一两句口号喊出来的,让传统的酒文化与现代消费方式融合,需要企业们一步步来推进才行。



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