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怎样快速鉴别散白酒的优劣?

怎样快速鉴别散白酒的优劣?

发布日期:2018-01-04 作者: 点击:

如今,市面上的白酒品牌、度数、包装甚至香型都琳琅满目,让大家眼花缭乱。大家在选购白酒产品的时候也一定都挑花眼了吧。那么,面对如今市场上如此之多的白酒产品,如何快速准确地辨别出真伪优劣,如何能够快速挑选出符合自己品位的白酒,是大家非常关心的一个问题。在此介绍几种简易的鉴别方法,可供参考。


(1)购买瓶装散白酒,由于不可能打开盖先尝尝,所以在挑选时要认真观察识别。


①看酒体是否清澈透亮,是否有浑浊和沉淀。装在瓶内的白酒,必须是无色透明且无杂质无沉淀的。鉴别时,可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置,气泡消失得慢的那瓶酒质量好,气泡消失得慢,说明原酒浓度高,存放时间长,喝时味道醇香。这是因为酒中乙醇与水反应成酯,酒存放时间越长,酒也就越香。


②看是否有悬浮物或沉淀。可以把酒瓶颠倒过来,朝着光亮处观察,可以清楚地看出,如果瓶内有杂物、沉淀物,就说明酒可能存在质量问题。


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③看包装封口是否整洁完好。现在,不少酒厂都用断齿盖或者双防盖封口,这样比较保险;再查看酒瓶上的商标标志,一般真酒的商标标志,印制比较精美,颜色也十分鲜明,并有一定的光泽,而假冒的却非常粗糙。


④看包装盒上面的执行标准。执行标准中以固态法GB/T10781.1优级标准为最好,固液法GB/T20822次之,液态法白酒最差,


⑤查看是什么酒厂生产的。什么牌子的酒,这也是识别瓶装酒的重要方面之一。


(2)在打开瓶饮用前,可采用以下方法:


①取一滴酒置于手心中,然后使两手心接触摩擦稍许,酒生热后发出的气味清香,则为上等酒;若气味发甜,则为中等酒;若气味臭苦,必为劣酒无疑。


②将酒瓶倒置,察看瓶中酒花的变化,若酒花密集上翻且立即消失,并无明显的不均匀分布,酒液浑浊,即为劣质酒;若酒花分布均匀,上翻密度间隙明显,且缓慢消失,酒液清澈,则为优质酒。


③倒一杯用鼻子洗闻,以醇和微甜有陈味的为好。如果香气不协调,单一香气突出或者有异杂味等的白酒肯定不是好酒。




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